LE MENU DU MOIS

MENU UNIQUE
59€

CHIPS DE TAPIOCA - GRAVELAX DE SAUMON
GELÉE DE RHUBARBE - MAYONNAISE
BASILIC ET BASILIC THAÏ

OU

CHIPS DE TAPIOCA -PICKLES DE COURGETTES
GELÉE DE RHUBARBE - MAYONNAISE
BASILIC ET BASILIC THAÏ

THON ROUGE - MAYO ANCHOIS
JUS DE VEAU - CÂPRES FRITS

OU

PASTÈQUE - SAUCE PONZU - MAYO SÉSAME
SARRASIN- OLIVES FRITES - HUILE D’ESTRAGON

TAGLIATELLES DE COURGETTES - POIVRONS CONFITS
STRACCIATELLA - PESTO BASILIC ET BASILIC THAÏ

PORC IBÉRIQUE - AMBA AUX ABRICOTS - NAAN CHERMOULA

OU

FENOUIL RÔTI - MISO BLOND - SIROP D’ÉRABLE
MAYO SÉSAME ET AIL NOIR -RIZ SOUFFLÉ
PICKLES - ÉCHALOTES FRITES CROQUANTES

SOUPE DE FRAISES - PICKLES DE FRAISE
GLACE AU YAOURT - CRUMBLE - HUILE DE BASILIC ET BASILIC THAÏ

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