LE MENU DU MOIS

MENU DE MARS
65€

MENU DISPONIBLE JUSQU'AU 27 MARS 2026

LABNÉ • CHICON • CARAMEL MISO • BETTERAVE
ORANGE SANGUINE • RADICCHIO

SOUPE DE POISSON • CROÛTONS • ROUILLE • KAFFIR • SALICORNE

OU

BETTERAVE • BEURRE BLANC VANILLE • HUILE VERTE • NORI

ASPERGES VERTES • MOUSSELINE SAKÉ • SARRASIN • CHIPS D’ÉPLUCHURES

BŒUF BRAISÉ • FEUILLETÉ • CAROTTES • PICKLES • CERFEUIL

OU

TARTE • NAVET CONFIT • JUS RÉDUIT NAVARIN • YUZU • JAUNE D’ŒUF RÂPÉ

GANACHE VANILLE • MISO • THÉ NOIR • KIWI • CRUMBLE

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